MICROSOFT WORD

M

icrosoft Word merupakan salah satu program aplikasi dari Microsoft Office yang berfungsi sebagai pengolah kata.  Dengan menggunakan aplikasi ini dimungkinkan untuk membuat naskah-naskah dalam bentuk dokumen seperti laporan, karya tulis, surat menyurat, proposal dan sebagainya dengan menggunakan format dan tampilan yang menarik.  Selain itu dimungkinkan pula untuk menyisipkan tabel, gambar, atau grafik pada naskah yang sedang dibuat dengan kemudahan-kemudahan yang disediakan oleh Microsoft Word.

MODUL I

Memulai Microsoft Word

Untuk mulai bekerja dengan Microsoft Word, arahkan kursor mouse pada Taskbar Start lalu pilih menu Program dan click  pada pilihan Microsoft Word yang diwakili dengan icon/lambang

Bila pertama kali Microsoft Word dijalankan akan ditampilkan area kerja tempat membuat naskah baru yang diinginkan.  Area kerja tersebut seperti di bawah ini :

Work area tersebut adalah tempat mengetikkan naskah yang dimaksud, tiap perpindahan baris tidak perlu menekan tombol enter, karena akan dilakukan secara otomatis oleh Microsoft Word.

Membuat File Baru (New)

Bila sudah berada pada work area dan hendak membuat file baru lainnya maka :

• Click pada menu File dan Click pilihan New
• Selanjutnya pada bagian kanan working area akan ditampilkan menu pilihan New Document kemudian pilihlah Blank Document

Membuka File (Open)

File yang telah dibuat sebelumnya dapat dibuka kembali untuk dilakukan perbaikan (edit), hanya untuk dilihat, atau hendak dicetak ke kertas (Print).  Untuk itu lakukan langkah berikut ini :

• Click menu File selanjutnya click pada pilihan Open
• Selanjutnya akan ditampilkan dialog open file dan pilihlah file yang akan dibuka lalu click tombol Open.
• Maka file yang dipilih akan ditampilkan pada Work Area.

Layout Halaman (Page Setup)

Untuk menata tata letak halaman dapat dilakukan seting halaman baik sebelum mulai mengetikkan naskah maupun setelah naskah yang dimaksud sudah ada.  Seting halaman dapat dilakukan untuk mengatur Ukuran Kertas, Orientasi Kertas, Margin Halaman, Ukuran Header dan Footer.

Beberapa Istilah :

• Margin         : Batas ukuran halaman
• Header         :Kepala halaman (teks yang diulang pada bagian atas tiap halaman)
• Footer         : Kaki halaman (teks yang diulang pada bagian bawah tiap halaman).
• Paper Size    : Ukuran Kertas

Langkah-langkah untuk mengatur layout halaman adalah :

• Click menu File lalu click pada pilihan Page Setup
• Selanjutnya akan ditampilkan kotak dialog Page Setup seperti berikut ini :

Dialog Page Setup terdiri atas beberapa pilihan antara lain :

Margins : menentukan batas halaman

• Top     : Batas atas (jarak antara ujung atas kertas dengan baris pertama naskah yang tercetak).
• Bottom    : Batas bawah (jarak antara ujung bawah kertas dengan baris terakhir naskah yang tercetak).
• Left    : Batas kiri (jarak antara tepi kiri kertas dengan huruf pertama dari teks paling kiri yang tercetak).
• Right    : Batas kanan (jarak antara tepi kanan kertas dengan huruf terakhir dari teks paling kanan yang tercetak).
• Gutter    : Batas halaman (jarak ujung kertas dengan teks halaman tempat pengetikan).
• Gutter position : Pilihan batas halaman yang diinginkan (umumnya terdiri dari atas dan kiri).

Orientation adalah seting layout  kertas

• Portrait : Naskah dicetak dengan layout kertas tegak.
• Landscape : Naskah dicetak dengan layout kertas mendatar.

Pages    : Digunakan untuk membuat halaman dalam jumlah banyak terdiri dari :

• Normal; Ukuran halaman penuh sesuai ukuran margin
• Mirror Margin; Menentukan ukuran dua halaman yang saling berhadapan sesuai dengan ukuran margin dalam dan luar (inside dan outside) yang telah ditentukan.
• Membagi halaman menjadi dua bagian yang sama besar
• Membuat halaman buku (lihat perbedaannya pada menu Preview.
• Apply to     : Untuk memberlakukan format tersebut ke seluruh dokumen (Whole Document) atau  hanya untuk halaman aktif saja (This point forward).

Paper : Menentukan ukuran kertas

• Paper Size : Ukuran kertas (Kuarto/Letter, Folio/Legal, A4, dan lainnya)
• Width     : Ukuran lebar kertas sesuai dengan jenis ukuran kertas yang dipilih pada Paper Size.
• Height    : Ukuran tinggi kertas sesuai dengan jenis ukuran kertas yang dipilih pada Paper Size

Editing Naskah

Melakukan editing pada naskah dapat dilakukan dengan mudah seperti melakukan perbaikan teks, menghapus teks, menyisipkan teks, memindahkan teks bahkan menyalin teks, kalimat atau paragraf dari satu posisi ke posisi lainnya.

*) Cara click pada mouse

• Single click : menekan tombol mouse satu kali (tekan + lepas).
• Double click : menekan dengan cepat tombol mouse sebanyak 2 kali (tekan + lepas + tekan +lepas)
• Hold click : menekan tombol mouse lalu ditahan beberapa waktu kemudian dilepas untuk mengakhirinya (tekan + tahan + lepas)

*) Menempatkan kursor pada posisi tertentu

• Geser penunjuk mouse pada posisi yang akan ditempatkan kursor
• Lakukan single click pada posisi tersebut

*) Menandai teks / Membuat Blok pada teks

• Tempatkan kursor pada awal teks yang akan diblok
• Lakukan hold click sambil menggeser mouse hingga akhir teks yang akan diblok

*) Menghilangkan tanda blok pada teks

Click pada sembarang tempat/posisi

*) Menghapus teks

• Untuk menghapus satu karakter arahkan kursor pada teks yang akan dihapus
• Tombol Backspace : Digunakan untuk menghapus karakter yang terletak di belakang kursor
• Tombol Delete : Untuk menghapus karakter yang berada di depan posisi kursor
• Menghapus lebih dari satu karakter sekaligus Blok teks yang akan dihapus Tekan tombol Delete

*) Memperbaiki teks

• Tempatkan kursor pada teks yang akan diperbaiki
• Hapus karakter yang akan diperbaiki
• Ketik teks yang menjadi perbaikannya

*) Menyisipkan teks

• Tempatkan kursor pada posisi yang akan disisipkan teks baru
• Ketiklah teks yang menjadi sisipannya

*) Mengganti satu blok teks

• Blok teks yang akan diganti
• Tulislah teks baru

*) Menyalin teks dari satu posisi ke posisi lainnya

• Buatlah blok pada teks yang akan disalin
• Click menu Edit, pilih dan click menu Copy
• Letakkan kursor pada posisi yang akan ditempatkan salinan teks tersebut
• Click menu Edit, pilih dan click menu Paste

*) Memindahkan teks dari satu posisi ke posisi lainnya

• Buatlah blok pada teks yang akan dipindahkan
• Click menu Edit, pilih dan click menu Cut
• Letakkan kursor pada posisi yang akan ditempatkan teks tersebut
• Click menu Edit, pilih dan click menu Paste

Menyimpan File (Save)

Naskah yang dibuat harus disimpan pada media penyimpanan bisa berupa Disket atau Hardisk, agar sewaktu-waktu dapat dipanggil untuk dapat disunting kembali.  Setiap file yang tersimpan mempunyai identitas berupa nama file yang mempunyai akhiran (extention) .DOC extention ini dibuat secara otomatis oleh Microsoft Word.

Langkah-langkah menyimpan file :

• Click menu File, lalu click menu Save Selanjutnya ditampilkan kotak dialog save
• Tentukan lokasi tempat menyimpan data dengan memilih drive dan direktori
• Tulis nama file pada lokasi media penyimpanan yang diinginkan.

Catatan :

• Bila file sudah pernah disimpan, pada save yang kedua dan seterusnya tidak akan ditampilkan kembali kotak dialog ini
• Bila ingin menyimpan dengan nama file lain maka pilihlah Save As pada menu File

Menutup File (Close)

Bila sudah selesai bekerja dengan sebuah file, anda bisa menutup file tersebut dengan memilih menu File dan click pada menu Close.

Selesai Bekerja (Exit)

Untuk selesai bekerja dengan Microsoft Word dan kembali ke Windows, click pada menu File dan click menu Exit.  Menu exit ini sekaligus menutup file yang sedang terbuka.

LATIHAN 1

1. Buatlah sebuah file baru, atur halaman dengan ketentuan :
1. Ukuran Kertas Kuarto/Letter
2. Margin : Left 4 cm    Top 3 cm    Right 3 cm    Bottom 3 cm
3. Orientasi Portrait
2. Ketiklah naskah di bawah ini
3. Simpan file tersebut dengan nama LATIHAN01.DOC
4. Tutuplah file tersebut.

Pembangunan kawasan transmigrasi dapat diterjemahkan sebagai pembangunan suatu kawasan budidaya intensif yang ditetapkan untuk menampung perpindahan penduduk secara menetap dalam jumlah besar dengan susunan fungsi-fungsi kawasan sebagai tempat permukiman pelayanan jasa pemerintah, sosial dan kegiatan ekonomi untuk menumbuhkan pusat-pusat pertumbuhan ekonomi.  Untuk mendukung tumbuh dan berkembangnya kawasan transmigrasi yang telah dibangun dan daerah sekitarnya dalam hal ketersediaan infrastruktur serta potensi-potensi andalan yang memiliki nilai ekonomis di kawasan permukiman transmigrasi maupun daerah sekitarnya perlu dilakukan studi yang menyeluruh.

Kebijakan pembangunan sektor transmigrasi sebagai salah satu posisi pelaku dan arahan pembangunan, agar pembangunan yang berorientasi pada kesejahteraan masyarakat transmigrasi dapat direncanakan, dilaksanakan, dan dievaluasi dengan sebaiknya.  Dukungan informasi tentang kawasan transmigrasi merupakan hal pokok dan strategis.  Oleh karena itu diperlukan reformasi kebijakan sebagai salah satu ‘kunci’ keberhasilan mendukung kinerja transmigrasi.

Pembangunan transmigrasi diupayakan tidak merupakan kegiatan yang berdiri sendiri, melainkan keterkaitan fungsi dengan kawasan lain yang ada disekitarnya.  

MODUL II

Pengaturan Huruf (Font)

Penampilan huruf-huruf dapat diatur menjadi sesuatu yang menarik dengan memberikan format sesuai selera.  Jenis format huruf meliputi :

• Pengaturan jenis huruf : Arial, Times New Roman, Tahoma, Monotype Corsiva, dll
• Font Style : Reguler (biasa), Bold (tebal), Italic (miring), Bold-Italic (miring-tebal)
• Font Size (ukuran huruf) : 10pt, 12pt, 14,pt, 16pt, dst.  [ukuran normal 12pt]
• Underline (garis bawah) : Single, Double, Word Only, Dotted, Dash, dll
• Font Color : Warna huruf (hasil cetak hanya berefek pada printer berwarna)
• Efek huruf : Strikethrough (Coret), Superscript (X2), Subscript (CO2), dll

Untuk membuat pengaturan huruf dapat dilakukan langkah berikut :

• Pilih huruf/teks yang akan diberi format font
• Click menu Format, click menu Font, akan tampil kotak dialog font
• Lakukan format pada kotak dialog tersebut, lihat perubahannya pada kotak Preview.
• Click tombol OK untuk mengakhiri pengaturan format

Tampilan kotak dialog font

Latihan :

1. Tulislah teks berikut : Xn-1  K2SO4     Coretan dinding    Dianggap Penting    Tegas
2. Tulislah teks ini dengan jenis huruf Arial size 12pt
3. Semua berawal dari pandangan lalu turun ke hati bermuara menjadi cinta
4. Ubahlah teks tersebut dengan Font Size yang lebih besar
5. Ubahlah teks tersebut dengan jenis huruf Times New Romans size 14pt
6. Ubahlah dengan memberi jenis huruf dan size yang berbeda
7. Ulangi terus hingga anda dapat melihat bedanya

Format Paragraph

Teks akan dianggap satu paragraph bila diakhiri dengan menekan tombol enter.  Format pada paragraph meliputi :

*) Indentation : Indentasi Paragraph

Left    :    Batas kiri paragraph menjorok ke dalam  

Right    :    Batas kanan paragraph lebih masuk ke dalam

First Line    :    Baris pertama sebuah paragraph menjorok ke dalam

Hanging    :    Baris kedua dan seterusnya menjorok ke dalam

*) Spacing : Batas antar Paragraph

Line Spacing    :    Spasi/jarak antar baris dalam sebuah paragraph (single/1 spasi, Double / 1½ spasi, 2 spasi)

Before    :    Jarak antara baris pertama paragraph dengan baris terakhir dari paragraph sebelumnya.

After    :    Jarak antara baris terakhir paragraph dengan baris pertama dari paragraph berikutnya/dibawahnya.

*) Alignment : Perataan paragraph

Left    :    Paragraph diatur rata kiri

Right    :    Paragraph diatur rata kanan

Center    :    Paragraph diatur rata ditengah (sentris)

Justified    :    Paragraph diatur rata kiri dan kanan

Untuk membuat format pada paragraph adalah :

• Letakkan kursor pada paragraph yang aan diformat.
• Bila paragraph yang akan diformat terdiri dari beberapa paragraph maka harus dilakukan blok pada paragraph-paragraph yang dimaksud
• Click menu Format, lalu click Paragraph, selanjutnya akan ditampilkan dialog
• Aturlah format yang diinginkan atau sesuai kebutuhan
• Click tombol OK bila sudah selesai

Latihan :

  Tulislah contoh naskah berikut ini :

TANTANGAN

Salah satu tantangan besar bagi IPB sekarang ini baik sebagai institusi maupun sebagai  individu yang berkecimpung dalam bidang pertanian, adalah bagaimana kita bersama-sama mewujudkan kualitas hidup melalui pembangunan pertanian dan pedesaan yang berkelanjutan berwawasan holistik di tengah badai krisis pada hampir semua sektor kehidupan.

Sikap mandiri perlu pula dimiliki oleh seluruh alumni baik lulusan Strata S0, S1, S2, maupun S3.  Kemandirian itu akan melepaskan diri dari ketergantungan akan ketersediaan lapangan kerja, karena apabila merujuk pada data ketenagakerjaan maka pertumbuhan tenaga kerja akan mengikuti formulasi x1n+1 + x2n .

Kemandirian itu pula yang memungkinkan untuk menjembatani kesuksesan dalam meraih peningkatan kualitas hidup individu, yang akhirnya bermuara pada peningkatan kualitas hidup secara kumulatif.

Uraian ini telah dipublikasikan melalui media massa terbitan nasional baik media cetak maupun elektronik dan telah menjadi sumber berita bagi beberapa acara di stasiun televisi dalam program acara Talk Show yang mengupas pembangunan sektor pertanian dan pedesaan.

Tabulasi (Tabs)

Fasilitas lain yang disediakan oleh Microsoft Word adalah pemberian tanda tabulasi yang memungkinkan teks mempunyai jarak yang sama pada beberapa baris.  Tanda tabulasi ditempatkan pada ruler horizontal (garis atas).  Beberapa Jenis Tabulasi :

• Left Tab (  )    :    teks yang ditulis diatur rata kiri pada posisi tanda tab
• Right Tab (  )    :    teks yang ditulis diatur rata kanan pada posisi tanda tab
• Center Tab (  ) teks yang ditulis diatur sentris pada posisi tanda tab

Cara membuat tanda tab adalah dengan meng-click mouse di ruler atas pada posisi yang akan diberikan tanda tab.  Sedangkan untuk memilih jenis tanda tab adalah dengan meng-click tanda yang terletak pada ujung kiri ruler atas.

Tombol untuk memilih jenis tab

Ruler atas

Tanda tab

Contoh, untuk membuat naskah seperti di bawah ini diperlukan tanda tabulasi :

---

                

---

    NIM    Nama Mahasiswa    Saldo Rekening    Autodebet

    A04498003    Rubiyanto Ruben Astawa    3.000.000,00    Ya       

    B01498019    Jaka Sampurna    500.000,00    Tidak       

    B01499010    Entin Sunarni    2.500.000,00    Tidak

    E02498021    Ima Rusmawati    3.000.000,00    Ya

    E03498034    Ujun Sumarna    5.000.000,00    Ya

Langkah untuk membuat tab pada naskah tersebut :

1. Tempatkan kursor pada baris di work area dimana naskah tersebut akan dibuat
2. Pilihlah jenis tab yang akan dibuat
3. Arahkan mouse pada ruler atas, bila sudah berada pada posisi yang benar, lakukan single click hingga muncul tanda tab.
4. Ulangi langkah tersebut di atas untuk membuat tanda tab lainnya
5. Bila semua tanda tab yang dibutuhkan sudah dibuat, maka tulislah teks yang dimaksud dan untuk berpindah antara tabulasi digunakan tombol Tab.

Bullets dan Numbering

Salah satu kemudahan yang diberikan oleh Microsoft Word adalah fasilitas bullet dan penomoran yang diatur secara otomatis.  Fungsi ini berguna untuk memberikan uraian-uraian yang membutuhkan poin-poin ulasan.  

Bullets : Poin-poin ulasan disajikan dalam bentuk lambang/simbol

Contoh :

Yang termasuk group Microsoft Office :

• Microsoft Word
• Microsoft Excel
• Microsoft Access
• Microsoft Power Point

Numbering : Poin-poin ulasan disajikan dalam bentuk nomor-nomor

Contoh :

    Untuk mengidupkan komputer lakukan langkah berikut :

1. Pastikan kabel telah tersambung pada saklar listrik
2. Tekan tombol ON/OFF pada CPU
3. Tekan tombol Power pada Monitor
4. Tunggu hingga pada monitor menampilkan sistem windows

Cara memberikan Bullets atau Numbering sebagai berikut :

*) Tempatkan kursor pada posisi yang akan diberikan bullet atau number

*) Menampilkan dialog bullet atau number

      Cara 1. : Pilih menu Format, click pada menu Bullets and Numbering

      Cara 2. : Click pada toolbar Bullets atau Toolbar Numbering

*) Selanjutnya akan ditayangkan kotak dialog

*) Pilihlah jenis bullet atau jenis penomoran yang dikehendaki dengan cara meng-click gambar-gambar yang disajikan

*) Click tombol OK bila sudah selesai

*) Bila pada Work Area telah tampil lambang bullet atau nomor, anda bisa langsung mengetikkan teks yang dimaksud, jika sudah selesai tekan tombol enter.

Bila ingin memberikan bullet atau penomoran pada teks yang sudah tersedia maka sebelumnya lakukan dulu blok pada teks yang dimaksud kemudian pilih toolbar bullet atau toolbar numbering.

Catatan Kaki (Footnote)

Untuk memberikan penjelasan suatu pokok bahasan, terkadang diperlukan catatan kaki yang memberikan keterangan terhadap teks tertentu.  Ada 2 jenis catatan kaki yang disediakan :

1. Footnote    :    dituliskan pada halaman yang bersangkutan
2. Endnote    :    dituliskan pada akhir dokumen/halaman terakhir

Langkah pembuatan catatan kaki adalah :

• Tempatkan kursor pada akhir teks yang akan diberikan catatan kaki
• Click menu Insert dan click Footnote
• Pilih Footnote atau Endnote
• Click tombol OK untuk mengakhiri dialog
• Tulislah catatan kaki pada tempat yang disediakan dibagian bawah work area
• Untuk mengakhirinya click mouse pada sembarang tempat di work area

Kepala Halaman dan Kaki Halaman (Header and Footer)

Header merupakan teks yang selalu diulang pada bagian atas tiap halaman sedangkan Footer adalah teks yang selalu diulang pada bagian bawah tiap halaman.  Ini berguna untuk memberikan penomoran halaman atau tulisan lainnya.

• Click menu View lalu click pada menu Header and Footer
• Selanjutnya akan ditampilkan area untuk menuliskan Header atau Footer
• Ketiklah teks yang diinginkan sebagai Header atau Footer

Toolbar yang ditampilkan pada pemberian Header atau Footer

Berpindah dari Header ke Footer atau sebaliknya

Menuliskan Waktu (Jam)

Menyisipkan teks berupa identitas file (nama file,direktori, dsb)

Menuliskan Tanggal

Menampilkan nomor halaman

Menuliskan jumlah halaman

Format penomoran halaman

Border and Shading

Untuk membuat asesori penampilan dapat diberikan Border atau Shading pada paragraph.  Dengan border dimungkinkan untuk membuat garis-garis dengan berbagai style pada sebuah paragraph, sedangkan dengan menggunakan shading paragraph dapat diberikan warna latar belakang sesuai dengan keinginan.  

Pembuatan Border dan Shading adalah :

• Tempatkan kursor pada paragraph yang akan diberikan border atau shading
• Click pada menu Format dan click pada menu Border and Shading
• Selanjutnya pilihlah format border atau shading yang diinginkan.

Menyisipkan Character Simbol

Beberapa character khusus yang tidak terdapat pada keyboard seperti       dan lain-lain dapat disisipkan dengan cara :

• Click menu Insert, lalu click pada menu Symbol
• Pada dialog symbol pilih character yang ingin disisipkan
• Bila character yang dimaksud tidak nampak pada layar, anda dapat memilih font lainnya yang mengandung character yang dimaksud
• Click tombol Insert dan click tombol Close

Kolom (Coloumn)Pengaturan kolom dapat dilakukan dengan cara :

*) Bila semua halaman diformat dengan kolom yang sama

• Click menu Format, click menu Column
• Pilih bentuk kolom yang diinginkan
• Click tombol OK

*) Bila tidak semua halaman diformat dengan kolom yang sama

• Tempatkan kursor pada awal paragraph yang akan dibuatkan kolom
• Pada posisi tersebut buatlah section continues
• Lalu click menu Format, dan click menu Column
• Pilih bentuk kolom yang diinginkan
• Click tombol OK
• Pada akhir paragraph buat lagi section continues
• Atau pilih paragraph yang hendak dibentuk kolom, kemudian pilih bentuk yang diinginkan. Pada menu Apply to : pilih Selected texs untuk bentuk kolom hanya pada teks yang dipilih, dan Selected Sections untuk keseluruhan halaman.

Bentuk-bentuk kolom yang disediakan :

• One : naskah hanya terdiri atas satu kolom
• Two : naskah dibentuk menjadi dua kolom simetris
• Three : naskah dibentuk menjadi tiga kolom simetris
• Left : naskah dibentuk menjadi dua kolom asimetris kiri
• Right : naskah dibentuk menjadi dua kolom asimetris kanan

Mencetak Documen (Print)

Untuk mencetak naskah yang telah dibuat dapat dilakukan langkah berikut :

• Pastikan dokumen yang akan dicetak telah terbuka pada Work Area
• Click menu File kemudian click menu Print
• Tentukan jenis printer, halaman yang akan dicetak, banyaknya pencetakkan

• All : mencetak semua halaman
• Current Page : Mencetak hanya satu halaman yang sedang tampil
• Range : Menentukan beberapa halaman yang dicetak

• Click tombol OK

LATIHAN 2

Tugas : Buatlah Daftar Isi berikut ini  (Simpan dengan nama DAFTAR.DOC)

DAFTAR ISI

I.    PENDAHULUAN          1

II.     RUANG LINGKUP BIOTEKNOLOGI PERIKANAN          4

III.    BIOTEKNOLOGI PERIKANAN          6

    3.1.    Manipulasi Hormon Reproduksi          8

        3.1.1 Manipulasi Hormon Reproduksi Ikan          10

        3.1.2 Manipulasi Hormon Reproduksi Udang          13

        3.1.3 Manipulasi Hormon Kendali Jenis Kelamin          18

    3.2.    Rekayasa Genetik          25

IV.    PROSPEK BIOTEKNOLOGI AKUAKULTUR          30

V.    PENUTUP          45

LATIHAN 3

Tugas : Buatlah Daftar Pustaka berikut ini  (Simpan dengan nama PUSTAKA.DOC)

Adiyodi, R.G. 1985. Reproduction and its control, P.147-215. In: D.E. Bliss and L.H. Mantel (Eds.). The Biology of Crustacea, vol. 9, Integument, Pigments and Hormonal Process. Academic Press Inc., New York. USA.

Newman, S.G. and Dupree Jr. 1995. Biothecnology In Aquaculture. INFOFISH International, I: 40-46.

Sulaiman, Z.H. 1995. Transgenic fish research. NAGA, 18(4): 26-28.

LATIHAN 4

Tugas : Buatlah Naskah berikut ini  (Simpan dengan nama JURNAL.DOC)

Jurnal Penelitian Volume XII, 2002

STUDI KINETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM REAKTOR TANGKI KONTINYU 1

ABSTACT

---

Cococnut fatty acid ditillate (CFAD) was converted to emulsifier blends using a continous stirred tank reactor (CSTR).  The reactor was operated at 55oC, with 3 : 1 glycerol-CFAD volume ratio.  Lipase from Rhizomucor meihei was used as biocatalyst.  Relationship between power number and Reynold number at the reactor was expressed as : Npo = 2,8804.NRe-2,7521.

---

PENDAHULUAN

Emulsi bahan pangan yang berupa campuran antara gliserol (MAG) dan diasil gliserol (DAG) menguasai pangsa pasar dunia sampai 75% (Garcia et al.,1996).  Pemakaian yang umum untuk pengemulsi seperti ini misalnya dalam pembuatan es krim (Marshall & Arbuckle, 1996).

Enzim lipase pada prinsipnya dapat mengkatalisis pembentukan monoasil mellalui tiga cara.  Cara pertamaberupa esterifikasi sederhana dari asam lemak dan gliserol.  Cara kedua hidrolisis terbatas.  Cara ketiga transfer asil antara ester asam lemak dan gliserol.

METODOLOGI

Bahan dan Alat

Bahan utama yang dipakai sebagai substrat sistem reaksi adalah gliserol teknis buatan Cusson, CFAD dari PT Barco – Jakarta.

Bahan kimia yang dipakai : (1) pelarut reaksi, (2) fasa mobil HPLC, (3) gas pendorong Nitrogen.

Peralatan utama .: (1) sistem pemroses kontinyu, (2) HPLC dengan evaporative light-scattering detector (ELSD), (3) spektrofotometer.

Metode Penelitian

Comissioning Sistem Pemroses

Perancangan reaktor didasarkan pada prinsip tangki pengaduk yang diberi pemanas berbentuk jacket. Volume kerja reaktor yang dikehendaki adalah 100 ml, dan alat pendukung disesuaikan dengan alat yang tersedia.

Analisis Distribusi Waktu Tinggal

Gliserol dipilih sebagai komponen kunci (key component) pada analisis terhadap distribusi waktu tinggal. Pengadukan pada reaktor dan homogenizer sambil dialirkan fluida sehingga membentuk space time 1 jam. Reaktor disuntikkan zat warna 4 tetes, pengambilan sampel pada aliran keluar setiap 15 menit.

HASIL PEMBAHASAN

Rancangan sistem pemroses

Sistem proses terdiri atas : tangki, gliserol, tangki CFAD, homogenizer, pompa peristaltik, reaktor, decanter, tangki gliserol sisa, dan tangki produk. Sistem proses utama berupa reaktor kontinyu.

Karakteristik Pengadukan Reaktor

Pengamatan visual terhadap kondisi pencampuran dalam reaktor, serta perhitungan distribusi waktu tinggal materi penjejak (tracer).  Laju putaran pengaduk di atas 600 rpm (skala 6) terjadi pencampuran homogen antara fasa gliserol, fasa minyak dan partikel enzim.

KESIMPULAN

Konversi distilat asam lemak kelapa menjadi pengemulsi menggunakan enzim lipase dapat dilakukan dalam reaktor kontinyu berbentuk continuous stirred tank reactor.  Kondisi operasi ditentukan oleh :

1. suhu 55oC
2. pengadukan 600 rpm
3. perbandingan volum gliserol : CFAD adalah 3 : 1

Hasil maksimum dicapai pada space time 6 jam, kondisi steady state dicapai jika waktu proses sama dengan space time.

1 Makalah dipresentasikan pada Seminar Nasional PATPI, Semarang 9-10 Oktober 2001

hal. 1

MODUL III

Tabel

Sebuah tabel terdiri atas baris dan kolom, maksimum baris yang dapat ditampung oleh sebuah tabel adalah 32767 baris sedangkan kolom maksimum sebanyak 63 kolom.  Langkah-langkah membuat kolom adalah :

• Tempatkan kursor pada posisi dimana akan dibuat tabel
• Click pada menu Table, lalu sorot menu Insert maka akan ditampilkan submenu lagi dan pilihlah dengan meng-click menu Table
• Selanjutnya akan ditayangkan dialog table

• Number of Columns    :    Jumlah kolom yang akan dibuat
• Number of Rows    :    Jumlah baris yang akan dibuat

• Click tombol OK
• Setelah tabel terbentuk, ketiklah teks pada tempat yang tersedia sesuai dengan kebutuhan, untuk berpindah ke sel lain gunakan tombol Tab pada keyboard.
• Untuk memformat huruf lakukan cara yang sama seperti sedang memformat huruf pada paragraph
• Untuk memberikan garis-garis pada tabel gunakan Border and Shading

Ilustrasi :

		Kolom 1	Kolom 2	Kolom 3	Kolom 4
Baris 1
Baris 2
Baris 3

Istilah :

 *) Bagian yang mendatar disebut Baris (Row)

 *) Bagian yang menurun disebut Kolom (Column)

 *) Perpotongan antara baris dan kolom disebut Sel (Cell)

Mengubah ukuran kolom/baris

Cara Pertama :   

• Tempatkan kursor pada kolom/baris yang akan diubah ukurannya
• click menu Table dan pilih menu Select, lalu click menu Column untuk mengubah ukuran kolom atau Row untuk mengubah ukuran baris, maka kolom/baris tersebut akan diberi tanda blok
• click kembali menu Table, dan click menu Table Properties
• Ubahlah ukuran sesuai dengan kebutuhan
• Jika telah selesai click tombol OK

Cara Kedua :   

• Untuk kolom : Arahkan mouse pada bagian atas kolom yang akan diubah lebarnya hingga kursor berubah bentuk menjadi seperti  lalu single click pada mouse dan kolom tersebut akan diberi tanda blok

• Untuk baris : Arahkan mouse pada bagian tepi baris yang akan diubah ukurannya hingga kursor berubah bentuk seperti       lalu single click pada mouse sehingga baris diberi tanda blok
• Arahkan mouse pada bagian tepi kolom/baris tersebut hingga kursor berubah  menjadi         
• Lakukan hold click dan geserlah mouse hingga ukuran kolom/baris  berubah, bila perubahan dirasakan cukup lepaskan mouse

Memblok sel

• Memblok satu sel : double click pada sel yang dimaksud
• Memblok beberapa sel    :    *    Tempatkan kursor pada sel yang berada paling awal dari sel yang akan diblok
• Hold click mulai dari sel tersebut hingga sel terakhir yang akan diblok
• Jika sudah selesai lepaskan mouse

Menggabung Sel (Merge Cells)

Beberapa sel dapat digabungkan (merger) menjadi satu sel, dengan cara :

• Blok sel-sel yang akan digabung
• Click menu Table dan click menu Merge Cells
• Hilangkan tanda blok dengan meng-click mouse pada posisi lain

Membagi Sel (Split Cells)

Split Cells dilakukan untuk membagi satu atau beberapa sel menjadi sejumlah sel yang lebih banyak dari aslinya.  

• Split pada Satu Sel

• Tempatkan kursor pada sel yang akan di-split
• Click menu Table, lalu click menu Split Cells
• Tentukan jumlah kolom dan baris
• Click tombol OK

• Split pada Beberapa Sel

• Blok sel-sel yang akan di-split
• Click menu Table, lalu click menu Split Cells
• Tentukan jumlah kolom dan baris
• Click tombol OK

LATIHAN 5

1. Buatlah tabel berikut ini

Parameter kinetika fermentasi limbah cair pulp kakao

Parameter Kinetika	Tambahan gula pada medium	Suplementasi Nutrisi
		0 gL-1	1 gL-1	2 gL-1
 (mg mg-1 jam-1)	Tanpa tambahan gula (KG0)	0.043 B	0.041 B	0.035 B
	15% Kadar gula (KG15)	0.038 A	0.038 A	0.032 A
Qs (mg mg-1 jam-1)	Tanpa tambahan gula (KG0)	0.016 D	0.015 D	0.013 D
	15% Kadar gula (KG15)	0.011 M	0.011 M	0.009 M
Kadar etanol	Tanpa tambahan gula (KG0)	52.5 K	54.0 K	53.0 K
	15% Kadar gula (KG15)	53.0 K	53.5 K	54.0 K

Grafik (Chart)

Grafik pada Microsoft Word bisa bertipe grafik batang (bar), lingkaran (pie), garis (line), Xy/plot (scatter) dan tipe lainnya.  Dan bentuk tampilannya pun dapat diatur dalam dimensi yang berbeda (1 dimensi atau 3 dimensi).

Chart Title

Contoh Grafik :

Grafik Area

Legend

Langkah membuat Grafik :

• Tempatkan kursor pada posisi dimana grafik akan diletakkan
• Click menu Insert, lalu sorot menu Picture dan click pada menu Chart
• Selanjutnya akan ditampilkan view grafik dan data set

• View grafik : tampilan grafik yang dibuat
• Data set : tempat menuliskan data untuk membuat grafik

• Pada tabel data set tulislah data yang akan dibuatkan grafiknya, perhatikan bahwa grafik secara otomatis akan berubah sesuai data yang dituliskan
• Untuk mengubah tipe grafik, pilihlah menu Chart dan pilih Chart Type
• Sedangkan untuk membuat Title dan Legend pilih menu Chart dan pilih menu Chart Options, lalu click pada Chart Title atau Legend.
• Bila sudah selesai, click mouse pada work area selain pada posisi grafik

Memperbaiki grafik yang sudah dibuat :

• Double click pada grafik yang dimaksud
• Maka akan ditampilkan view grafik dan data set
• Lakukan perbaikan seperlunya
• Bila selesai click mouse pada posisi di luar grafik

Latihan 6

1. Buatlah Grafik Batang (Bar Chart) berdasarkan data berikut ini :

Data Sisa Aktifitas Kitinase diukur pada suhu 55oC

Sample	Enzym F50	Enzym F60	Enzym F80
Sample 1	100	83	91
Sample 2	86	82	110
Sample 3	71	79	120

2. Buatlah Grafik Lingkaran (Pie Chart) berdasarkan data di bawah ini

Komposisi kimia legum lain dalam setiap 100 g bahan kering

Komposisi	Chasew
Abu	2,74
Lemak	48,27
Protein	18,14
Karbohidrat	30,91
Crude fiber	1,48

MODUL IV

Shape

Microsoft Word menyediakan fasilitas untuk membuat lambang-lambang gambar seperti flowchart, kotak, lingkaran, block arrows dan lain-lain sehingga dimungkinkan untuk membuat gambar-gambar skema, alur proses, struktur organisasi dan sebagainya.  

Contoh penggunaan shape :

Proses Pembuatan Kecap Air Kelapa

Air Kelapa

disaring

Tambah gula merah

Kedelai dan bumbu

Dimasak

Cairan kental didinginkan

Tambah na benzoat

disaring

Masukkan dalam botol

Kecap air kelapa

Langkah-langkah membuat shape :

• Click pada toolbar AutoShapes yang berada pada bagian bawah, selanjutnya akan ditampilkan pilihan-pilihan kelompok Shapes
• Sorotlah kelompok shape tersebut dan akan ditampilkan gambar-gambar shape yang masuk dalam kelompok tersebut
• Pilihlah gambar yang diinginkan dengan cara meng-click gambar tersebut
• Lalu arahkan mouse pada Work Area dimana shape tersebut akan ditempatkan
• Hold click dan geser mouse hingga mendapatkan shape sesuai ukuran yang dibutuhkan

Cara membuat teks pada shape :

• Lakukan click kanan (menekan tombol kanan pada mouse) pada shape yang dimaksud
• Selanjutnya akan ditampilkan popup menu disebelah gambar shape
• Click pada pilihan Add Text
• Tulislah teks pada posisi kursor yang berada di dalam shape

Menyisipkan Text Box

Text Box adalah serangkaian text yang ditempatkan pada sebuah kotak yang bisa ditempatkan dimana saja pada work area dan terpisah dari paragraph.  Rangkaian text yang dapat dituliskan pada text box bisa berupa paragraph, format bulet atau number.  

Contoh text box seperti berikut ini :

Alat yang digunakan :

• Panci
• Corong
• Saringan
• Pisau
• Botol
• Mangkok

Catatan :

Pembuatan Kecap Air Kelapa sudah pernah didemonstrasikan pada pertemuan tahunan para peneliti yang tergabung pada Ikatan Peneliti dan Pengembang Teknologi Indonesia

Langkah-langkah membuat text box

• Click menu Insert lalu click menu Text Box
• Maka kursor berubah bentuk menjadi ┼
• Lakukan hold click pada work area dimana akan ditempatkan text box tersebut dan geserkan mouse hingga terbentuk kotak sesuai ukuran yang dibutuhkan
• Ketikalah teks di dalam kotak tersebut
• Jika sudah selesai, click mouse pada work area diluar kotak

Menyisipkan Clip Art

Langkah-langkah menyisipkan Clip Art :

• Tempatkan kursor pada posisi yang akan disisipkan gambar Clip Art
• Click menu Insert, lalu sorot menu Picture dan click menu Clip Art
• Pada bagian kanan layar ditampilkan kategori clip art, pilih salah satu
• Jika sudah terlihat gambar-gambar clip art pilihlah salah satu

Contoh-contoh clip Art

Menyisipkan WordArt

Yang dimaksud dengan WordArt adalah teks berbentuk artistik dengan berbagai bentuk dan ukurannya pun bisa disesuaikan kebutuhan.

Langkah-langkah menyisipkan Teks Artistik

• Tempatkan kursor pada posisi yang akan disisipkan WordArt
• Click menu Insert, lalu sorot menu Picture dan click menu WordArt
• Selanjutnya akan ditampilkan bentuk-bentuk WordArt, pilihlah salah satu dengan meng-click salah satunya
• Lalu pada dialog berikutnya ketiklah teks yang diinginkan

Contoh Word Art

Menyisipkan File Gambar

Gambar yang tersimpan pada file berformat image (BMP, JPG, GIF, WMF, PIC) seperti gambar logo, photo, atau gambar lainnya dapat ditempatkan pada file text yang sedang dibuat menjadi sebuah file gabungan antara text dan gambar.

Langkah-langkah menyisipkan file gambar (JPG, BMP, GIF)

• Tempatkan kursor pada posisi yang akan disisipkan Gambar
• Click menu Insert, lalu sorot menu Picture dan click menu From File
• Selanjutnya akan ditampilkan file-file gambar, pilihlah file dengan meng-click-nya

Penempatan Posisi Object

Posisi Object (Shape, WordArt, Gambar, Text Box, Clip Art) dapat ditempatkan pada naskah dengan beberapa pengaturan, antara lain :

• Bring to front (object ditempatkan pada posisi paling depan)
• Send to back (object ditempatkan pada posisi paling belakang)
• Bring to forward (object ditempatkan satu posisi ke depan dari posisi semula)
• Send backward (object ditempatkan satu posisi ke belakang dari posisi semula)
• Bring in front of text (object ditempatkan didepan text)
• Send behind text (object ditempatkan di belakang text)

Langkah menempatkan object

• Right Click (tekan tombol kanan mouse) pada object yang dimaksud
• Selanjutnya pada popup menu pilih Order
• Click pada pilihan posisi yang diinginkan

LATIHAN 7

Buatlah naskah berikut ini

Menjaga kebersihan cara yang efektif menghindari kuman bersarang dan menyerang

Kuman adalah mahluk yang sangat kecil, yang tidak akan nampak dengan mata telanjang.  Bahasa ilmiahnya sering disebut dengan mikroorganisme yang berarti mahluk hidup yang kecil.  Yang termasuk mikroorganisme, bisa berupa bakteri, kapang, jamur dan sebangsanya.  Masing-masing memiliki habitat hidup tersendiri, tergantung spesifikasinya.  Ada yang hidup di udara, kotoran, bahkan bisa menempel pada benda apa saja termasuk makanan dan tubuh kita.